山崎12年 渡邊美樹 日本威士忌

基本信息📋

• 產區：日本大阪府三島郡山崎町🇯🇵
• 酒精度：43%vol
• 容量：660ml

釀造工藝👨‍🍳

• 原料選取：選用優質大麥🌾作為主要原料，水源來自被譽為「名水百選」之一的「離宮之水」，水質純淨且富含礦物質，為威士忌釀造打下絕佳基礎。
• 發芽與糖化：大麥經過浸泡、發芽、烘乾等工序後磨碎，與水混合進行糖化，將澱粉轉化為可發酵的糖分。
• 發酵過程：在山崎酒廠特有的木桶發酵槽中進行發酵，使用多種酵母菌株，歷時 48 至 72 小時，促使酒液產生豐富多樣的風味物質。
• 蒸餾環節：運用多個形狀、尺寸各異的壺式蒸餾器，透過不同的組合與蒸餾次數，精細萃取出各具特色的酒液。
• 熟成陳釀：此酒精心挑選陳年超過 12 年的山崎雪莉桶原酒進行調和🥃！在雪莉桶中長時間陳釀，充分吸收雪莉桶的獨特香氣與風味。此外，酒液還蘊含代表山崎特色的水楢桶儲藏麥芽威士忌，以及使用紅酒桶儲藏、富有個性的麥芽威士忌，三者完美結合，造就獨特風味。

風味特點👄

• 香氣：散發出濃郁的煙熏水果蛋糕🍰香氣，伴隨著巧克力與經典雪莉酒桶的芬芳，還帶有輕微丁香香料的氣息。細聞之下，隱約能感受到淡淡的薄荷果凍、木瓜果醬🍯的味道，層次豐富迷人。
• 口感：入口是巧克力般濃郁的單寧酸感，回甘中帶著醇厚的苦味，甜中蘊含著穩重的風味。有聖誕布丁、李子、無花果和焦香太妃糖的滋味，呈現出濃郁的重雪莉風格。
• 餘韻：餘韻悠長綿密，薄荷與新鮮果凍的味道縈繞口中，還夾雜著巧克力、一絲皮革、水果及淡淡的咖啡香，令人回味無窮。

品牌背景🏆