基本信息📋
- 產區：日本🇯🇵埼玉縣秩父市。
- 酒精度：50.51%vol。
- 容量：7100ml。
釀造工藝👨🍳
- 原料選取：選用傳統的蘇格蘭麥芽，也採用德國和英格蘭產區的麥芽，甚至使用埼玉縣當地特產的二楞大麥，與當地農業機構共同開發適合威士忌釀造的原料麥芽。
- 發酵環節：採用純木質槽，尤其是獨特的水楢木打造的大型木質發酵槽，突破傳統 72 小時概念，靈活運用酵母和溫度進行長達 90 小時以上的超長發酵。
- 蒸餾環節：使用兩台來自世界知名的 “福賽斯” 的小型壺式蒸餾器，冷凝後的酒液取其 “中段” 進行裝桶熟成。
- 熟成環節：酒液在裝桶熟成時，會使用從歐洲進口的昂貴雪莉桶，秩父還會手工打造不同形狀和材質的酒桶，如 “卵型” 橡木桶等。
##4 風味特點👄
- 香氣：香氣新鮮且富有果香，伴有蜂蜜的甜香。
- 口感：口感柔和，有蜂蜜的甜潤。
- 餘韻：餘韻悠長，值得細細品味。
品牌背景🏆
秩父由肥土伊知郎於 2007 年在日本埼玉縣秩父市創建，2008 年開始生產經營。肥土伊知郎來自釀酒世家，其家族的羽生蒸餾廠曾是日本威士忌行業的重要力量，但後因種種原因2於 2004 年倒閉。肥土伊知郎成立風險威士忌有限公司，將羽生的部分原酒以 “伊知郎（Ichiro’s Malt）” 品牌推向市場，獲得成功。“前十” 2020 是秩父酒廠的官方十年陳釀版本，於 2020 年 11 月發行，僅限量發售 5000 瓶，它的推出備受矚目，展現了秩父在威士忌釀造上的精1湛技藝和獨特風格。
